"Parar de comer carne pelo menos um dia por semana é uma mudança significativa que todos podem adotar."
(Paul McCartney)
Salada de espinafre com laranja e nozes
Ingredientes:
1 xícara de folhas de espinafre orgânico
1/2 xícara de folhas de couve crespa (opcional)
1/4 xícara de tiras de pimentão amarelo e vermelho
1/2 cenoura ralada no ralo grosso
6 tomatinhos cereja cortados ao meio
1 laranja media cortada em fatias
1 punhado de nozes picadas (opcional)
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Lave bem as folhas do espinafre, seque com papel toalha e reserve enquanto prepara o restante da receita.
Lave e prepare todos os ingredientes, disponha-os em uma saladeira e tempere ao seu gosto com sal, pimenta do reino de preferência moída na hora e sirva imediatamente.
Prepare apenas o que vai consumir, esta salada não pode ser guardada caso sobrar.
Rendimento: 2 porções
Fonte: levemente adaptado de Vegana
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