segunda-feira, 6 de abril de 2015

Segunda sem carne 06/04


Tire a carne do prato pelo menos 1 vez por semana e descubra novos sabores.

"Parar de comer carne pelo menos um dia por semana é uma mudança significativa que todos podem adotar."
(Paul McCartney)



Creme de feijão branco com couve crocante

Ingredientes:

1,5kg de feijão branco bem cozido
500g de feijão branco cru
400 ml da água do cozimento ou água filtrada
2 colheres sopa de azeite
1 cebola ralada
1 colher chá de sal
1 colher café de pimenta calabresa
1 maço de couve manteiga cortadas em tiras bem finas
Noz moscada ralada a gosto




Preparo:

Bata o feijão e a água no liquidificador até obter um creme.
Aqueça metade do azeite em uma panela e refogue a cebola. Acrescente o feijão batido, o sal, e a pimenta e deixe ferver.
Em uma assadeira, coloque o restante do azeite e a couve, deixe assar por 5 minutos ou até ficar crocante.
Rale a noz moscada sobre o creme e sirva-o acompanhado da couve.



Rendimento: 7 porções

Fonte: levemente adaptado de Agenda Saudavel

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