"Parar de comer carne pelo menos um dia por semana é uma mudança significativa que todos podem adotar."
(Paul McCartney)
Creme de feijão branco com couve crocante
Ingredientes:
1,5kg de feijão branco bem cozido
500g de feijão branco cru
400 ml da água do cozimento ou água filtrada
2 colheres sopa de azeite
1 cebola ralada
1 colher chá de sal
1 colher café de pimenta calabresa
1 maço de couve manteiga cortadas em tiras bem finas
Noz moscada ralada a gosto
Preparo:
Bata o feijão e a água no liquidificador até obter um creme.
Aqueça metade do azeite em uma panela e refogue a cebola. Acrescente o feijão batido, o sal, e a pimenta e deixe ferver.
Em uma assadeira, coloque o restante do azeite e a couve, deixe assar por 5 minutos ou até ficar crocante.
Rale a noz moscada sobre o creme e sirva-o acompanhado da couve.
Rendimento: 7 porções
Fonte: levemente adaptado de Agenda Saudavel
"Parar de comer carne pelo menos um dia por semana é uma mudança significativa que todos podem adotar."
(Paul McCartney)
Consomê de Cenouras
Ingredientes:
4 cenouras, de preferência orgânicas
1 batata média descascada
1 cebola média picada
1 dente de alho grande
1 pedacinho de gengibre
1 colher de sopa de óleo vegetal
sal e pimenta do reino a seu gosto
raspas de limão (pequena quantidade)
1 colher de cúrcuma em pó (opcional)
azeite de oliva para servir
pimenta calabresa (opcional)
Preparo:
Corte as cenouras e a batata descascada em pequenos cubinhos. Pique a cebola e o alho.
Em uma frigideira ou panela grande aqueça o óleo vegetal e frite o alho. Adicione a cebola e deixe fritar em fogo baixo até que a cebola comece a ficar dourada, transparente. Adicione a batata, o gengibre e as cenouras. Adicione água até cobrir os legumes. Tempere com sal e deixe cozinhar até que os legumes estejam bem macios. Mais ou menos 20 minutos.
Com a ajuda de uma escumadeira ou concha retire os ingredientes sólidos da panela e coloque no liquidificador com um pouco da água do cozimento e bata até conseguir um creme bem lisinho. Acrescente o restante da água do cozimento aos poucos para controlar a consistência. Caso você desejar acrescente mais água além da água do cozimento dos legumes.
Devolva para a panela, junte as raspas de limão, ajuste o sal e adicione a pimenta do reino, de preferência moída na hora.
Sirva imediatamente. Se desejar coloque um fiozinho de azeite de oliva.
Rendimento: 3 porções
Fonte: levemente adaptado de Vegana
"Parar de comer carne pelo menos um dia por semana é uma mudança significativa que todos podem adotar."
(Paul McCartney)
Estrogonofe de Grão de Bico com Molho de Aveia
Ingredientes:
Para o molho:
1 xícara de aveia em flocos finos
2 xícaras de agua filtrada
1 pitadinha de noz moscada ralada
sal a gosto
Para o estrogonofe:
2 xícaras de grão de bico previamente cozido
1 xícara de cogumelos frescos
1/2 xícara de alho poro picado
2 dentes de alho grandes picados
2 tomates grande bem maduros picados
1/2 pimentão vermelho picado
1 cebola grande picada
salsa e cebolinha verde picados
2 colheres de sopa de óleo vegetal
sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de páprica
molho branco de aveia
Preparo:
Molho:
Coloque a aveia de molho na agua filtrada e deixe descansar por pelo menos uns 15 minutos. Depois disto coloque no liquidificador e bata bem até conseguir um creme bem lisinho. Adicione uma pitadinha de sal e a noz moscada ralada a seu gosto.
Você pode controlar a espessura do molho. Caso for necessário adicione um pouco mais de agua. Lembre-se de que este molho deve ficar bem cremoso, portanto bata bem.
Dependendo da potencia do seu liquidificador pode ser necessário bater um pouco mais. Reserve enquanto prepara o restante da receita.
Estrogonofe:
Em uma panela aqueça o óleo e coloque o alho para dourar um pouco tendo o cuidado de não deixar queimar. Abaixe o fogo assim que colocar o alho.
Acrescente a seguir a cebola e deixe fritar com o alho mais um pouquinho. Tempere com sal, abaixe o fogo e em seguida coloque o alho poró.
A seguir coloque os tomates e o pimentão vermelho picados e a páprica. Misture tudo, tampe a panela e deixe o molho apurar por uns 3 minutos.
Em seguida acrescente o grão de bico pré cozido. Deixe cozinhar com o molho por uns 2 minutos para agregar os sabores.
Coloque os cogumelos cortados em fatias grossas. Deixe apurar um pouco não mais de 1 minuto em fogo baixo e com a panela tampada.
Por ultimo misture o molho branco. Deixe cozinhar por uns 3 minutos em fogo baixo para os sabores agregarem.
Verifique o sal, coloque a salsa e cebolinha, tampe a panela e desligue o fogo.
Rendimento: 6 porções
Fonte: levemente adaptado de Vegana
"Parar de comer carne pelo menos um dia por semana é uma mudança significativa que todos podem adotar."
(Paul McCartney)
Salada de espinafre com laranja e nozes
Ingredientes:
1 xícara de folhas de espinafre orgânico
1/2 xícara de folhas de couve crespa (opcional)
1/4 xícara de tiras de pimentão amarelo e vermelho
1/2 cenoura ralada no ralo grosso
6 tomatinhos cereja cortados ao meio
1 laranja media cortada em fatias
1 punhado de nozes picadas (opcional)
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Lave bem as folhas do espinafre, seque com papel toalha e reserve enquanto prepara o restante da receita.
Lave e prepare todos os ingredientes, disponha-os em uma saladeira e tempere ao seu gosto com sal, pimenta do reino de preferência moída na hora e sirva imediatamente.
Prepare apenas o que vai consumir, esta salada não pode ser guardada caso sobrar.
Rendimento: 2 porções
Fonte: levemente adaptado de Vegana
"Parar de comer carne pelo menos um dia por semana é uma mudança significativa que todos podem adotar."
(Paul McCartney)
Gravatinha mediterrânea
Ingredientes:
400 g de farfale (ou gravatinha)
300 g de berinjela
300 g de abobrinha
300 g de cenoura
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 xícara (chá) de ricota fresca ralada no ralo grosso
1/4 de xícara (chá) de ricota defumada ralada no ralo grosso
Preparo:
Numa panela grande, ferva 4 litros de água com uma colher (sopa) de sal. Cozinhe o farfale até ficar al dente.
Numa frigideira antiaderente untada com azeite, grelhe os legumes cortados em rodelas finas até ficarem ligeiramente macios. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Em uma vasilha coloque o azeite, o manjericão, a ricota fresca e a defumada. Mexa rapidamente.
Escorra a massa.
Em um refratário, arrume camadas da massa, dos legumes grelhados e da mistura de azeite e ricota. Polvilhe com o manjericão e a ricota e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Fonte: levemente adaptado de M de Mulher
"Parar de comer carne pelo menos um dia por semana é uma mudança significativa que todos podem adotar."
(Paul McCartney)
Shiitake com talharim, couve e palmito
Ingredientes:
1 bandejinha de shiitake fresco
1 punhado (bem pouco) de talharim (pode ser integral)
3 palmitos
5 mini tomates
1 punhado de couve fresca bem picadinha
2 dentes de alho espremidos
1 fio de azeite
1 gole (bem pouco) de shoyu (procure usar o light é menos salgado)
sal a gosto
Preparo:
Cozinhe a massa em água fervente, enquanto isso, numa frigideira, refogue o alho espremido no fio de azeite e adicione os cogumelos fatiados.
Acrescente o palmito picado em rodelas grossas e os mini tomates picados ao meio. Mexa bem.
Escorra a sua massa a junte aos cogumelos. Mexa e acrescente a couve. Mexa tudo muito bem para misturar e adicione o golinho de shoyu. Não é muito, nem fica escuro.
Mexa mais e acrescente uma pitada de sal se achar necessário. Desligue o fogo e sirva.
Rendimento: 2 porções
Fonte: levemente adaptado de Cozinha Travessa
Oliver Wicke pensando no atraso da subida nos móveis.
O Desire to Inspire tem mais.
Se você quiser ver seu peludo aqui, apresentado o post em alguma segunda-feira, mande uma foto dele para lastanne@pop.com.br junto com uma pequena descrição.
Mas lembre da regrinha: Nada de close, a ideia e mostrar um móvel onde o peludo casualmente se instalou na hora da foto.
Vale qualquer bichinho: cão, gato, coelho, papagaio, iguana, tartaruga...
"Parar de comer carne pelo menos um dia por semana é uma mudança significativa que todos podem adotar."
(Paul McCartney)
Ribollita
Ingredientes:
1 cebola média cortada em cubos
2 dentes de alho picado
1/2 xícara de chá de salsão cortado em cubos
1/2 xícara de chá de alho poró fatiado
1 xícara de chá de cenoura cortada em cubos
2 xícaras de chá de tomate sem pele e sem sementes, cortado em cubos
Água suficiente para cobrir os ingredientes
2 xícaras de chá de feijão branco, cozido
1 xícara de chá de abobrinha italiana cortada em cubos
2 xícaras de chá de espinafre cortado em tiras
2 xícaras de chá de couve fatiada
1 folha de louro fresca
Sal e pimenta do reino a gosto
2 xícaras de chá de pão italiano cortado em cubos grandes
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Queijo pecorino ou parmesão ralado na hora
Preparo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Refogue. Aumente um pouco o fogo e adicione a cebola, o alho, o alho poró e o salsão em um pouco de azeite. Quando estiverem levemente dourados, adicione o tomate e a cenoura em cubos. Refogue por mais 5 minutos. Adicione o feijão cozido.
Coloque os cubos de pão italiano em uma assadeira e regue-os com azeite. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
Coloque água fria na panela até cobrir os ingredientes. Tempere com sal e pimenta, adicione a folha de louro e deixe cozinhar até a cenoura ficar macia e adicione a abobrinha, cozinhe por mais 3 minutos.
Adicione o espinafre e a couve. Cozinhe por mais 3 minutos e desligue o fogo.
Corrija os temperos, misture os cubos de pão com a sopa e sirva imediatamente. Polvilhe queijo parmesão na hora de servir.
Rendimento: 6 porções
Fonte: levemente adaptado de Dedo de Moça
Spur e Iko brincando de espelho.
Mais bricalhões e dorminhocos no Desire to Inspire.
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(Paul McCartney)
Udon com Abóbora, Pepinos e Rabanete
Ingredientes:
500 gramas de abóbora madura (pesada sem casca)
1 pepino japonês grande ou 2 pequenos (ou use o pepino comum e descasque-o antes de usar)
2 ou 3 colheres de azeite
250 gramas de udon (ou espaguete)
3 rabanetes pequenos
2 colheres de sopa de gergelim cru
½ copo de cebolinha picada
½ copo de salsinha bem picada
60 ml de vinagre de arroz (ou vinagre de vinho branco)
120 ml de óleo de girassol
2 colheres de sopa de açúcar
Sal e pimenta do reino
Preparo:
Preaqueça o forno a 200 graus. Forre um tabuleiro pequeno com papel manteiga. Pique a abóbora em pedaços pequenos. Misture com o azeite e tempere com uma boa pitada de sal. Misture tudo bem e disponha os cubos de abóbora no tabuleiro preparado, tomando cuidado para os pedaços ficarem em uma só camada. Leve ao forno até eles assarem e estarem ligeiramente caramelizados: isso pode levar de 45 min. até 1 hora dependendo do frescor da abóbora. Retire do forno e deixe esfriar.
Enquanto isso, pique o pepino em fatias medias. Não as faça muito finas pois ele amolece rápido e queremos o pepino com textura. Ponha os pepinos numa peneira, salpique de sal e misture delicadamente. Deixe escorrer em cima de uma tigela por 30 minutos pelo menos.
Ponha uma panela grande de agua salgada para ferver. Quando estiver fervendo, ponha o udon e cozinhe por 6 a 7 minutos (ou o que estiver especificado na embalagem). Quando estiver pronto, escorra imediatamente e deixe escorrer agua fria por cima para cessar o cozimento. reserve.
Corte os rabanetes em fatias bem finas. Eu usei o fatiador do processador de alimentos. Toste as sementes de gergelim numa panela ou frigideira pequena, mexendo a panela de vez em quando. Não desgrude o olho da panela pois o gergelim queima rápido. Assim que você começar a sentir o perfume do gergelim, retire do fogo.
Junte o udon frio com as abóboras assadas, o pepino, o rabanete e as sementes de gergelim. Adicione a cebolinha picada e a salsinha. Separadamente, misture numa vasilha o vinagre de arroz com o açúcar e sal. Misture até dissolver o açúcar. Adicione então o óleo de girassol e entorne tudo na salda. Misture com cuidado e sirva fresco.
Fonte: Simplesmente Delicia
Glasha, em pose de quem não gostou da falta de post.
Mais no Desire to Inspire.
(Semana passada e atrasada eles não subiram nos móveis)
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Mas lembre da regrinha: Nada de close, a ideia e mostrar um móvel onde o peludo casualmente se instalou na hora da foto.
Vale qualquer bichinho: cão, gato, coelho, papagaio, iguana, tartaruga...
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(Paul McCartney)
Salada de Arroz e Cereais, Castanhas e Cebolas Caramelizadas
Ingredientes:
1 copo de arroz basmati
1 copo de arroz 7 Grãos Integrais
2 colheres de azeite de oliva
2/3 copo de castanhas do Para
2/3 copo de castanhas de caju (sem sal)
2 colheres de sopa de óleo vegetal (canola, girassol)
2 cebolas médias
2 copos de rúculas ou agrião
1 copo de salsinha picada
½ copo de manjericão ou hortelã
50 ml de suco de limão (1 ou 2 limões)
80 ml de azeite de oliva
Sal e pimenta
Preparo:
Ponha duas panelas medias com agua salgada para ferver. Quando a água das panelas estiver fervendo, ponha numa das panelas o arroz basmati e ligue o cronometro para 11 minutos. Na outra panela ponha o arroz 7 Grãos e ligue outro cronometro pra 30 minutos. Quando os cronômetros apitarem, escorra o arroz basmati e em seguida o 7 Grãos, em peneira grande, passando embaixo de agua fria para cessar a cocção. Escorra-os bem e reserve numa vasilha grande para acabar de esfriar.
Corte as cebolas em fatias bem finas. Esquente o óleo numa frigideira e doure as cebolas e uma pitada de sal no fogo médio/alto, mexendo sempre com uma espátula, até elas caramelizarem nas pontas e ficarem ainda um pouco macias no meio. Vão levar uns 5 minutos. Escorra e descarte a gordura, e ponha as cebolas fritas para escorrer no papel absorvente.
Volte a frigideira para o fogo e ponha nela o azeite. Deixe-o esquentar e doure as castanhas com uma pitada de sal misturando sem parar. Preste bem atenção porque elas queimam rápido. Retire do fogo e reserve.
Lave e seque as folhas verdes e as ervas. Misture as folhas e ervas aos dois tipos de arroz, com cuidado.
Numa pequena vasilha, misture o suco de limão com sal e pimenta. Adicione o azeite, misture e derrame a vinagrete na salada, misturando com cuidado. Entorne a vinagrete aos poucos, para deixa-la úmida a seu gosto. Deixe a salada absorver a vinagrete de limão por uns 5 a 10 minutos antes de servir.
Arrume no prato de servir, com as castanhas e as cebolas arrumadas em cima.
Fonte: Simplesmente Delicia
"Parar de comer carne pelo menos um dia por semana é uma mudança significativa que todos podem adotar."
(Paul McCartney)
Salada de Rúculas com Ameixas e Molho de Vinagre Balsâmico
Ingredientes:
2 ameixas maduras mas ainda firmes
1 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 dente e alho
1 colher de chá de mel ou melado
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Sal, pimenta do reino e pimenta Caiena
1 ou 2 molhos de rúcula
Preparo:
Lave bem as rúculas e seque-as. Reserve.
Corte as ameixas em quatro, retirando os caroços. Reserve as ameixas.
Numa frigideira pequena/media, esquente 1 colher de azeite e refogue o dente de alho bem picado. Quando o alho começar a ficar levemente dourado, adicione as ameixas e refogue-as por uns 3 a 5 minutos (o tempo exato vai depender do frescor das frutas) mexendo sempre a frigideira.
As frutas têm que estar ainda levemente crocantes; uma faca tem que entrar com alguma resistência mas ameixas. Adicione então o mel, a água, sal, pimenta do reino e pimenta caiena. Mexa rápido e por fim inclua o vinagre balsâmico. Retire a frigideira do fogo e deixe amornar um pouco.
Junte então mais 1 ou 2 colheres de azeite às ameixas. Ponha as folhas de rúcula num prato e arrume as ameixas com o molho em cima. Sirva imediatamente.
Fonte: Simplesmente Delicia
Dreamer, I know i'm a dreamer
I said dreamer, I'm nothing but a dreamer...
Sonhadora, eu sei que sou uma sonhadora
Eu disse sonhadora, eu sou penas uma sonhadora...
* Sim, e fã do Supertramp. :)
"Parar de comer carne pelo menos um dia por semana é uma mudança significativa que todos podem adotar."
(Paul McCartney)
Arroz carreteiro de legumes
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 xícara de chá de abóbora em cubos pequenos
1/2 abobrinha em cubos pequenos
1/2 pimentão amarelo em cubos pequenos
1 1/2 xícara de chá de brócolis cortado em floretes pequenos
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de orégano
1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
2 xícaras de chá de arroz sete grãos*
4 xícaras de chá de água fervente
Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Deixe dourar um pouco em seguida acrescente os legumes, a mostarda, o sal, o orégano e a pimenta.
Mantenha os legumes refogando por 5 minutos até começarem a amolecer.
Adicione o arroz e a água Misture bem e baixe o fogo. Tampe a panela e deixe que cozinhe até a água secar aproximadamente 20 minutos.
Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
* na falta do arroz 7 grãos use integral ou o que tiver em casa
Fonte: RG Nutri na Cozinha
Willow, cansado de esperar
Como sempre, continua no Desire to Inspire.
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"Parar de comer carne pelo menos um dia por semana é uma mudança significativa que todos podem adotar."
(Paul McCartney)
Salada Grega
Ingredientes:
4 tomates fatiados
1 cebola pequena fatiada
1 pepino em fatias
1 pimentão verde sem sementes fatiado
125 g de azeitona preta
250 g de queijo branco ou ricota
Salsa a gosto
9 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de suco de limão
1 pitada de açúcar
1 colher de sopa de orégano fresco picado
Preparo:
Em uma saladeira, distribua as fatias de tomate em círculos.
Espalhe as fatias de cebola, o pepino e o pimentão.
Distribua a azeitona, no centro ponha o queijo ou a ricota esfarelada. Decore com as folhas de salsa.
Prepare o molho: em um recipiente, misture bem o azeite, o suco de limão, o açúcar e o orégano. Tempere a salada com o molho.
Fonte: M de Mulher
Tão tarde que o Bob apagou.
Mais no Desire to Inspire.
Semana passada ninguém subiu nos móveis.
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Mas lembre da regrinha: Nada de close, a ideia e mostrar um móvel onde o peludo casualmente se instalou na hora da foto.
Vale qualquer bichinho: cão, gato, coelho, papagaio, iguana, tartaruga...
"Parar de comer carne pelo menos um dia por semana é uma mudança significativa que todos podem adotar."
(Paul McCartney)
Salada Magnífica de Verão
Ingredientes:
Para a salada:
1 manga
1 lata de palmito
6-8 rabanetes grandes cortados em rodelas
2 ramos de cebolinha em rodelas
1/2 xícara de coentro picado
Para o molho:
1/4 de xícara de suco de limão fresco
2 colheres de mostarda
2 colheres de azeite de oliva
Preparo:
Descasque a manga e pique-a em cubos. Pique também os palmitos, previamente escoados.
Misture a manga, os palmitos, os rabanetes e a cebola em uma tigela.
Misture o suco de limão e a mostarda. Depois adicione o óleo de oliva.
Misture o molho com os ingredientes da salada. Adicione coentro picado e sirva rapidamente.
Fonte: Bolsa de Mulher
