"Parar de comer carne pelo menos um dia por semana é uma mudança significativa que todos podem adotar."
(Paul McCartney)
Gravatinha mediterrânea
Ingredientes:
400 g de farfale (ou gravatinha)
300 g de berinjela
300 g de abobrinha
300 g de cenoura
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 xícara (chá) de ricota fresca ralada no ralo grosso
1/4 de xícara (chá) de ricota defumada ralada no ralo grosso
Preparo:
Numa panela grande, ferva 4 litros de água com uma colher (sopa) de sal. Cozinhe o farfale até ficar al dente.
Numa frigideira antiaderente untada com azeite, grelhe os legumes cortados em rodelas finas até ficarem ligeiramente macios. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Em uma vasilha coloque o azeite, o manjericão, a ricota fresca e a defumada. Mexa rapidamente.
Escorra a massa.
Em um refratário, arrume camadas da massa, dos legumes grelhados e da mistura de azeite e ricota. Polvilhe com o manjericão e a ricota e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Fonte: levemente adaptado de M de Mulher
Nenhum comentário:
Postar um comentário