"Parar de comer carne pelo menos um dia por semana é uma mudança significativa que todos podem adotar."
(Paul McCartney)
Strogonoff de Grão de Bico
Ingredientes:
1 xícara de grão de bico previamente cozido
1/2 xícara de abobrinhas verdes cortadas em cubinhos
1 xícara de cogumelos frescos cortados em fatias
1 cebola media picada
2 colheres de sopa de salsão picado
1/2 xícara de molho branco cremoso*
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de óleo
Preparo:
Em uma panela aqueca o óleo e coloque a cebola para dourar. Tempere com sal e pimenta.
Acrescente os cogumelos e deixe dourar junto com a cebola até que a água dos mesmos comece a secar. Abaixe o fogo.
Coloque então o salsão e o grão de bico e mexa delicadamente.
Por ultimo acrescente as abobrinhas, mexa e então misture o molho branco. Verifique o tempero, tampe a panela e desligue o fogo.
Sirva com arroz, salada de sua preferência e batata palha.
*Se preferir usar um molho branco vegano: Molho Branco Cremoso de Castanhas de Caju
Fonte: Veganana
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