"Parar de comer carne pelo menos um dia por semana é uma mudança significativa que todos podem adotar."
(Paul McCartney)
Caldo de Abóbora com Aveia e Gengibre
Ingredientes:
1 kg de abóbora menina em cubos
2 l de água
1 cebola picadinha
5 dentes de alhov 1 pedaço pequeno de gengibre descascado ou gengibre em pó
200g de aveia em flocos finos
Tempero verde e sal a gosto
Azeite
Preparo:
Em uma panela de pressão coloque os pedaços de abóbora e os 2 litros de água. Após levantar fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 min.
Após a panela perder a pressão, abra e com o auxílio de uma escumadeira aperte grosseiramente os pedaços de abóbora que ficaram inteiros.
Refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente a cebola, refogue bem e coloque a mistura no caldo.
Ligue novamente o fogo e quando levantar fervura acrescente aos poucos a aveia em flocos finos até dar o ponto de caldo, raspe o gengibre a gosto e acerte o sal. Salpique o tempero verde e sirva com torradas.
Fonte: Receitas do Boi
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